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2024-11
消毒柜的消毒原理
1.紫外線消毒柜的原理紫外線消毒柜的滅菌原理是經(jīng)過紫外線對細菌、病毒等微生物的照射,以損壞其機體內(nèi)DNA的結構,殺死細菌或損失繁衍才能。DNA對波長253.7nm的紫外線吸收最強。紫外線的滅菌作用與其照射強度和總的照射量有關,一般可達殺滅率≥99%。2.高溫消毒柜原理高溫消毒是通過把溫度加熱到100℃,并保持15分鐘以上,從…
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2024-11
電磁爐有什么優(yōu)點
磁爐系利用線圈盤在控制電路的作用下產(chǎn)生低頻(20~25KHZ)之交變磁場,經(jīng)過導磁性(鐵質)鍋具產(chǎn)生大量密集渦流,兼有感應電流轉化為熱量來加熱食物,能源效率特高。使用鐵質、特殊不銹鋼或鐵烤琺瑯之平底鍋具,且其鍋底直徑以12~26厘米為宜。電磁爐附有溫度控制器,可防過熱,省電又安全。優(yōu)點1、加熱速度快——電磁爐能使鍋…
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2024-11
電磁爐有哪些分類
電磁爐按使用場所分為民用電磁爐和商用電磁爐;按用途分為家用電磁爐、專業(yè)火鍋電磁爐、自助餐廳保溫爐、后廚煲湯爐、后廚炒爐;按功率分為電磁爐小功率電磁爐(800W以下)、常用功率電磁爐(1000W-2500W)、大功率電磁爐(3KW-35KW);按使用或安裝方式分為嵌入(沉降)式電磁爐、臺式電磁爐、落地式電磁爐。此外,一些專業(yè)…
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2024-11
洗碗機有幾種分類
洗碗機的分類從不同角度有不同命名,常見有以下類別:按用途:分為商用洗碗機和家用洗碗機。1.商用洗碗機適用商業(yè)用途,一般用于賓館、飯店、餐廳等,其特點是高溫、大強度、短時間處理,有傳送帶式洗碗機,飛引式洗碗機,門式洗碗機(又稱掀蓋或揭蓋式)和臺式洗碗機;2.家用洗碗機只適用于家庭,主要有柜式、臺式及水槽一…
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2024-11
如何辨別廚房設備節(jié)能灶的優(yōu)劣
辨別廚房設備節(jié)能灶的優(yōu)劣能避免使用當中的很多使用問題如何辨別廚房設備節(jié)能灶的優(yōu)劣?在這里提供幾個方法供大家參考:1、了解熱效率:熱效率是衡量一個灶是否節(jié)能的重要指標,燃氣行業(yè)都是以這個指標來衡量灶具是否節(jié)能的 ,而且一定要專業(yè)的第三方出具的檢測報告為準,一般熱效率在70%以上的節(jié)能灶就是不錯的選擇了。2、節(jié)…
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2024-11
不銹鋼廚具的使用禁忌
不銹鋼由鐵、鉻、鎳合金,再摻入鉬、鈷、錳和鎘等微量元素而制成,上述這幾種元素,均是人體必需的微量元素,適量攝入,有益于人體健康。 若某一元素攝入過量,就會暫時在體內(nèi)蓄積起來,長此以往就會造成蓄積中毒,將有害健康。目前我國不銹鋼廚具市場“繁榮”,品種眾多,制作工藝、內(nèi)含原料等方面尚無統(tǒng)一標準。為保障人們…
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