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衛(wèi)生原則廚房用具要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個廚房用具的內(nèi)在質(zhì)量。市場上有的櫥柜已采取全部安裝防蟑條密封，此項技術(shù)能有效防止食品受到污染。防火原則廚房是現(xiàn)代家居中唯一使用明火的區(qū)域，材料防火阻燃能力的高低，決定著廚具乃至家庭的安全，特別是廚具表層的防火…

有兩種分類方法1、按照使用場合來分，可分為商用廚具和家用廚具。商用廚具適用于酒店、飯店等大型廚房設(shè)備家用廚具一般用于家庭。2、按照用途來分，可分為以下五大類。第一類是儲藏用具，分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內(nèi)的電冰箱、冷藏柜等實現(xiàn)的。器物用品儲藏是為餐具…

各大商場、蛋糕店、甜品店等必備品的冷柜選項購很重要，一款適宜的冷柜能夠為商家?guī)砗艽蟮睦麧?。但是，面對賣場中美不勝收的冷柜，終究哪一個才是合適我們的冷柜呢？本文兩分鐘教你學(xué)會購買冷柜。如果認為冷柜越大越好，耗能低的就一定好的話，那么這個認知是錯誤的。而是要按照商店需求選擇適宜的容量、需求的制冷方式以及…

冷柜的構(gòu)造和冰箱構(gòu)造一樣。冷柜由箱體、制冷系統(tǒng)、溫度控制裝置三部分組成。1.箱體的組成：外殼內(nèi)襯絕熱層臺面箱體的基本作用是絕熱，絕熱性能的優(yōu)劣直接關(guān)系到箱體的保溫性能。箱體的隔熱功能主要是從以下幾個方面來實現(xiàn)的：⑴外殼與內(nèi)襯之間填充絕熱材料。⑵箱門裝有磁性密封條防止冷氣外漏和熱空氣侵入。⑶箱頂?shù)捻敯逑旅妗?

和面機屬于面食機械的一種，其主要就是將面粉和水進行均勻的混合。有真空式和面機和非真空式和面機。分為臥式、立式、單軸、雙軸、半軸等。工作原理該機由攪拌缸、攪勾、傳動裝置、電器盒、機座等部分組成。螺旋攪勾由傳動裝置帶動在攪拌缸內(nèi)回轉(zhuǎn)，同時攪拌缸在傳動裝置帶動下以恒定速度轉(zhuǎn)動。缸內(nèi)面粉不斷地被推、拉、揉、壓…

1.紫外線消毒柜的原理紫外線消毒柜的滅菌原理是經(jīng)過紫外線對細菌、病毒等微生物的照射，以損壞其機體內(nèi)DNA的結(jié)構(gòu)，殺死細菌或損失繁衍才能。DNA對波長253.7nm的紫外線吸收最強。紫外線的滅菌作用與其照射強度和總的照射量有關(guān)，一般可達殺滅率≥99%。2.高溫消毒柜原理高溫消毒是通過把溫度加熱到100℃，并保持15分鐘以上，從…